Appenzeller tavuğu İsviçrenin milli tavuk cinsidir.

Appenzeller tavukları iki çeşittir. İsviçre’nin Appenzeller bölgesinden adını alan ve o bölgeye has olarak kümeslerde bakılan bir tavuktur.  İsviçreli bir doktor tarafından Amerika’ya getirildikten sonra ünü artmış ve belirgin özelliklerinin tanımı yapılmıştır. V-tarağı vardır. Erkeklerde ve dişilerde tüylerinde pullar, başında şapka şeklinde tüyleri vardır. Barthuhner (“sakallı tavuk”) türünde ise, gül şeklinde tarak ve sakallar bulunur.  Siyah, altın sarılı ve gümüş rengi pütürlü renk olarak başlıca renk çeşitleri vardır.  Genellikler süs tavukları kategorisinde gösterilmiş olup yumurta verimi konusunda

oldukça iyidirler. Yıllık olarak 150-200 âdete kadar çıkabilmektedirler.

Appenzeller tavuğu süs tavuğu olarak adlandırılır ve yaptığı yumurtaları uzun sivri beyaz renge sahiptir.  Hafif bir tavukolup; tavukları ortalama 1,5-2 kg ağırlığında ve horozları ise 3-3,5 kg ağırlığındadır. Davranışları olarak hareketli bir tavuk cinsidir ve yerden havalanınca 3 – 5 metre arasında uçtukları gözlenmektedir. Amerika Standartları listesinde yer almaktadır. Türkiye’de yeni yeni tanınmakta olan appenzeller tavukları büyüleyici bir duruşa sahiptir. Türkiye’de appenzeller tavuğunu yayma konusunda Rize Süs Tavukları olarak öncü rol üstlenmiştir.